Osmanlı Aşure Tarifi
Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
Osmanlı aşure tarifi. 3 yemek kaşığı un. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alalım. Aşure pişerken kıvamının koyu olmaması gerekir.
Son olarak kuru inciri de katıp yaklaşık 5 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın. Yarım su bardağı haşlanmış buğday. Osmanlı döneminde aşûre âdeti ve saray aşûresi tarifi türk müslüman geleneğinde aşûre özellikle muharrem ayında pişirilip yakınlara komşulara ve fukaraya dağıtılan bir taamdır. 2 su bardağı toz şeker.
1 su bardağı kuru kayısı küçük doğranmış 1 su bardağı kuru üzüm. 1 su bardağı kuru incir küçük doğranmış 1 2 yarım kilo aşurelik buğday. Buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatalım. 1 2 yarım kilo kuru fasulye.
1 su bardağı kuru iç bakla. Osmanlı usülü aşure tarifi için malzemeler. 1 2 yarım kilo nohut. Aşure tatlısının yapılışı buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatın.
üzerine suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim. Bu aşamada aşure suluca bir kıvamda değilse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.